中國人是離不開酒的，酒是伴隨中國人一生的儀式。孩子滿月、婚壽嫁娶、工作應酬等眾多場所均需要酒的參與......這一生要喝那么多次酒，那么，你對白酒了解有多少呢?下面，隨酒梁坊一同來看看吧!

　　1、什么白酒不上頭?

　　白酒喝完之后上頭是受乙醛和雜醇油的影響，乙醛和雜醇油能使血壓升高，引起頭暈頭疼。一般而言，采用自然發(fā)酵、手工釀造的純糧食白酒，由于它的燒制過程不勾兌人工酒精，不添加添加劑，酒中不含乙醛和雜醇油，喝后不上頭。

　　2、白酒可助睡眠?

　　白酒，尤其是純糧釀造的白酒，以純糧食為原料，純糧經(jīng)微生物轉(zhuǎn)化后，生成了大量谷氨酸，對睡眠有利。

　　3、運動后喝些白酒能緩解疲勞?

　　人運動后體內(nèi)會產(chǎn)生大量乳酸，導致酸堿不平衡，使人感到疲勞。白酒能使血管擴張，它的蛋白質(zhì)氨基酸含量極為豐富，能與體內(nèi)乳酸發(fā)生蛋白質(zhì)磷酸化反應，從而加快乳酸代謝，能有效地緩解疲勞。

　　4、白酒喝過量不要摳喉催吐?

　　催吐容易造成十二指腸內(nèi)容物逆流，進入腹腔腐蝕肝膽等內(nèi)臟。白酒醉酒后可喝些西紅柿汁或芹菜汁來解酒，或用其他方法解酒，切勿輕易扣喉催吐。

　　5、白酒用什么材料的容器盛裝為好?

　　陶瓷因為透氣性比玻璃器皿強，具有過氣不過液的特點，還有利于原酒的自由呼吸、醇化、老熟，且儲存時間越久，酒體越豐滿飽和。這也是很多酒廠都要用陶瓷儲存原酒的原因。

　　但是，對于將原酒勾調(diào)之后所成的成品酒而言，隨著貯存期的不斷延長，陶瓷會促使酒體里一些特有脂類發(fā)生變化，酒體慢慢變得淡薄，會嚴重影響消費者的口感。玻璃瓶由于氣密性較好，這種影響就微乎其微了，且性價比較高，是成品白酒的極為常用容器。

　　6、為何白酒不用易拉罐裝?

　　白酒不用易拉罐裝，是因為乙醇等物質(zhì)很容易酸敗，產(chǎn)生的酸性物質(zhì)會腐蝕罐體導致泄漏;此外易拉罐通常裝含大量氣體的飲料，氣體膨脹會增加罐壁強度，白酒中無大量氣體，罐壁會不結實。

　　7、辨別白酒好壞的實用方法是看掛杯度?

　　一般情況下，純糧釀造的酒，酒體比較厚重醇和，純糧酒把酒杯傾斜后慢慢回正，杯中酒會像蜜一樣掛在杯壁上，所以可通過掛杯與否來判斷酒質(zhì)好壞。

　　但需要注意的是，好酒會掛杯持久，但并不意味著“掛杯持久”就是好酒。一些商家在知道這一現(xiàn)象之后，對一些劣質(zhì)的酒進行加工，也能達到掛杯持久之成效。因此，這并不能精準有效辨別酒的品質(zhì)。

　　8、微黃色的白酒反而是好白酒?

　　白酒的顏色分為無色和微黃色兩種，大多數(shù)的白酒是無色的，但純糧自然發(fā)酵釀造的原漿酒，或發(fā)酵期、貯存期較長的白酒會呈現(xiàn)微黃色，這也是正?，F(xiàn)象。

　　9、如何區(qū)別原漿酒和勾兌酒?

　　原漿酒屬于釀造酒，是微生物自然發(fā)酵的，對人體刺激性小，飲后口中無酒氣，還不上頭不口干。勾兌酒由基酒和酒精勾兌后蒸餾而成，飲后酒氣大，容易上頭。另外，純糧原漿酒因為是糧食原料直接發(fā)酵釀成，經(jīng)省級以上質(zhì)檢部門批準，包裝上標注的是原料;而勾兌酒包裝上多寫的是配料，但也有一些廠家不寫清楚添加成份。

　　10、要避免喝勾兌酒?

　　勾兌是白酒生產(chǎn)過程不可或缺的一個環(huán)節(jié)，勾兌是一門技術，白酒勾兌是為了讓酒體更協(xié)調(diào)，口味更舒適，酒勾酒，白酒中加水都是正常的工序，不要把勾兌技術妖魔化。我們要拒絕的是那些用工業(yè)酒精勾兌的、對人體健康有害的劣質(zhì)酒，而不是所謂的“勾兌酒”。

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