醬酒作為中國(guó)白酒的一種，受到許許多多愛(ài)酒人士的喜愛(ài)，但許多人愛(ài)酒卻不知酒，那么醬酒定制品鑒時(shí)對(duì)于品味有什么要求呢?今天，就給大家來(lái)科普一下。

　　1)喝入少量醬酒定制樣品(約2mL)于口中。

　　2)酒液入口后，使酒液接觸舌尖、舌邊，并平鋪于舌面和舌根部，全部接觸味蕾，然后再用舌鼓動(dòng)口中酒液，使之接觸上顎、喉膜、頰膜進(jìn)行***辨味。以味覺(jué)器官仔細(xì)品嘗，記下醬酒定制口味特征。

　　3)品味醬酒定制的醇甜、醇厚、豐滿(mǎn)、細(xì)膩、柔和、諧調(diào)、凈爽及刺激性等情況。

　　4)2—3秒鐘后，可將企業(yè)醬酒定制咽下，然后使酒氣隨呼吸從鼻孔排出，檢查酒氣是否剌鼻及香氣的濃淡，判斷酒的回味。

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