酒梁坊醬香型白酒好喝嗎

　　酒梁坊醬香型白酒好喝嗎?原料和茅臺一樣都是選用咱們茅臺鎮(zhèn)當?shù)氐募t纓子糯高粱和我們傳統(tǒng)工藝相結合，經歷多道工藝，精心勾調，醬香突出且香而不艷，低而不淡、酒體醇厚、幽雅細膩、回味悠長、空杯留香持久。 　　酒梁坊經過四高兩長、九蒸七取的醬酒工藝，四高為：高溫制曲、高溫堆積、高溫餾酒、高溫發(fā)酵;兩長為：基酒生產周期長：同一批原料要經過九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒，歷時一年;大曲儲存期長：大曲要經過六個月儲存方能進入白酒生產;基酒酒齡長：基酒必須經過三年以上的存放陳化經過揮發(fā)、氧化、締合以及酯化的過程，消除酒中有害物質，提高酒的品質。 　　七次取酒，一、二次口味酸澀辛辣，第三至五次出的酒較好，稱為“大回酒”，第六次得到的酒為“小回酒”，第七次的酒口味發(fā)焦發(fā)苦為“追糟酒”。但是每一次的都有用處，出廠的就必須經過不同批次酒之間的勾兌。酒梁坊調酒師以“醬味”、“醇甜”和“窖底”三種酒體來歸納和區(qū)分不同批次的酒，使勾兌有了可以依據(jù)的基礎。這也是醬酒非常***的“回沙”工藝。 　　醬酒定制廠家酒梁坊堅持以誠信立業(yè)、以品質守業(yè)、以進取興業(yè)的宗旨，以更堅定的步伐不斷攀登新的高峰，歡迎新老顧客放心選購與品嘗。我們將竭誠為您服務! 文章內容來源于酒梁坊醬香白酒：http://www.jxhailing.com/home-productinfo-id-90.html

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為什么醬香酒要儲藏?酒梁坊告訴您!

　　為什么醬香酒要儲藏?酒梁坊告訴您!要知道，酒還是沉的香，傳統(tǒng)的儲藏方式讓醬香酒更有魅力，所以口感和風味和后期的儲藏有很大的關系。 　　剛釀造的酒口感些辛辣風味不協(xié)調，需要過段時間的儲藏才能改善新酒的風味，讓醬香酒的口感豐滿柔和。酒梁坊認為，在這個存放過程就是讓新酒去除雜質，降低白酒的辛辣感，增加一些香味的微量成分，讓白酒的酒體更加和諧醇厚。 　　酒梁坊認為，在儲藏過程中，醬香酒一些低沸點的小分子物質，如甲醇、乙縮醛等揮發(fā)性物質逐漸減少，含量減少后可降低白酒對身體的傷害。儲酒容器大都采用陶缸，緩慢氧化酒中的醇類等物質，促進酯類生成，使酒產生老熟醇厚的口感。 　　不僅如此，酒梁坊認為，在儲藏的過程中，酒中的醇類和酸類物質可結合生成酯類，酯類是白酒中重要的香氣成分。醇類、酸類和酯類之間逐漸平衡，使酒的香氣變得協(xié)調豐滿。而醬香酒儲藏讓乙醇分子與水分子會逐步排列得更緊密，酒精和水都是極性分子的締合能力，可以通過氫鍵締合成大分子。 　　酒梁坊認為，經儲藏后，使乙醇分子和水分子的排列逐步理順，從而加強了乙醇分子的束縛力，降低了乙醇分子的活度，大分子不容易被人體吸收，進入血液和神經系統(tǒng)相對緩慢，所以口感變得柔和飽滿。 　　而酒梁坊醬酒定制廠提醒大家，酒釀出來后，酒的生命才剛剛開始，需要至少等上三年，讓身上濃烈的陽氣與酒窖中陰翳相調，陰氣陽氣相諧，這也就是白酒文化有的“三分釀，七分藏”。所以，好的白酒都是要經過一段時間儲藏的。 文章內容來源于酒梁坊醬酒定制：http://www.jxhailing.com/

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醬酒定制廠家講解醬酒三高

　　之前，醬酒定制廠家酒梁坊工作人員給大家介紹了三長，今天我們再來一同了解了解三高吧! 　　1.高溫制曲達65℃ 　　酒曲是微生物的載體，酒曲中微生物的種類和含量直接決定了酒的風格。醬酒定制廠家使用的醬香酒大曲在發(fā)酵過程中溫度可高達65℃，比其他名優(yōu)白酒的制曲溫度高10~15℃。形成了糖化能力低，以耐高溫產香為主的微生物體系。曲為酒之骨，曲不同，酒的風格口感就大為不同。 　　2.高溫堆積達50℃ 　　高溫堆積發(fā)酵是醬酒定制廠家釀造醬酒特有的，而其他名優(yōu)白酒工藝所不具有的。開放式的有氧發(fā)酵，網羅空氣中的釀酒微生物進入酒醅中，增加了糟醅中微生物的含量和種類，加快微生物的繁殖速度，優(yōu)化呈香物質的轉化，留下對人體有益的高沸點物質。 　　3.高溫接酒達40℃ 　　高溫餾酒，蒸發(fā)掉了硫化物、醛類、雜醇油等低沸點的有害雜質。留下高沸點的香味物質，喝起來不辣喉、不燒心，對人體刺激小，不頭疼，不口干，醉得淺，醒得快。這是飲用醬香酒的一大特色。 　　因為出酒溫度高，所以存放的溫度也不講究。不像其他有的白酒，出酒溫度低，必須找個涼快的山洞或地下來存放，不然香味物質就容易跑掉。 　　醬酒定制廠家酒梁坊自從創(chuàng)建以來，一直秉承著獨特的匠心精神，做好每一壺酒。為了保障產品的品質，酒梁坊一直持續(xù)關注產品品質，關注消費者的用戶體驗，關注觸達消費者的需求和反饋。通過酒友的口感，來釀制勾兌能夠適合不同酒友的酒梁坊醬酒。 文章內容來源于醬酒定制：http://www.jxhailing.com/

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企業(yè)醬酒定制醒酒三步走

　　企業(yè)醬酒定制需要怎么醒酒才能達到適宜狀態(tài)?其實，醬香酒醒酒過程是有講究的，大家可以按照以下“三步走”的建議。 　?、匍_瓶前，要讓酒體恢復到室溫。提前把醬香酒放到餐桌上，靜置過程中，游離的小分子重新聚合成大分子，香氣和口感越來越好。 　?、陂_瓶后，要讓酒體適應一下環(huán)境，接觸氧氣。打開瓶蓋后，稍微搖晃，靜置幾分鐘，把蓋再擰緊。這樣重復幾次，企業(yè)醬酒定制酒液在氧化過程中氣味更加香濃。 　　③把酒倒入醒酒器中。酒在桌間傳遞時，在搖晃的速度、手掌的溫度影響下，不同的人喝到的同一款酒的口感也存在差異。而把酒倒入醒酒器中，個人按需倒入酒杯，相較而言口感會更趨于一致。 　　經過耐心醒酒，醬酒定制醬香突出、幽雅細膩、酒體醇厚、回味悠長、空杯留香持久。不過，需要注意的是，企業(yè)醬酒定制的醒酒時間不宜過長。酒中的乙醇揮發(fā)較快，冬天低溫條件下醒酒時間可以長一些，夏天高溫環(huán)境下醒酒不要超過20分鐘。 文章內容來源于企業(yè)醬酒定制：http://www.jxhailing.com/

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