茅臺(tái)集團(tuán)責(zé)任有限公司黨委委員、董事、副總經(jīng)理兼總工程師，中國釀酒大師、高 級(jí)工程師、國 家 級(jí)品酒師呂云懷到酒廠考察指導(dǎo)。

　　仁懷醬酒的產(chǎn)業(yè)之根，是其傳統(tǒng)工藝所釀造出的品質(zhì)體驗(yàn)和文化自信。

　　對(duì)講究而言，“12987”“天地糧曲人法器”“重陽下沙”“祭水”等技藝是醬酒人的傳統(tǒng)。在呂云懷看來，這些傳統(tǒng)不止于技藝和習(xí)俗，還包括理念、文化。也就是既要看到其無法復(fù)制的價(jià)值，更要鍛造更多的競爭力。

　　“在產(chǎn)區(qū)新發(fā)展、產(chǎn)業(yè)新周期這個(gè)節(jié)點(diǎn)上，我們真正需要恪守的傳統(tǒng)，其實(shí)是文化自信。只有文化自信了，才會(huì)有歷史的自信、產(chǎn)區(qū)的自信、品質(zhì)的自信、品牌的自信、市場的自信、發(fā)展的自信?！眳卧茟逊Q當(dāng)下的講究人處在啟承轉(zhuǎn)合的關(guān)鍵階段，必須要提升文化的自信。